食卓で摂るヨウ素 食卓で摂るヨウ素
もし原発事故が起きた時、冷静に適格な判断を下して子どもたちにヨウ素剤を飲ませることは大変困難です。
（※ 原発事故とヨウ素剤の服用については、以下のスライド・ショーをご覧ください）
http://www.ihope.jp/no_nukes/yoso-slide.html
日頃から子どもたちにヨウ素たっぷりの食べ物を食べさせていれば、
健康にも良く、万が一の備えにもなります。
このレシピは、JCO臨界事故で原子力災害の恐怖を体験した母親たちが、
子どもたちを放射能の被害から守るために考え、実際に試作したものです。
ミネラル豊富なアルカリ性食品のワカメや昆布は肉などの酸性食品の付け合せにおすすめです。
ぜひ一度お試しください。
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ひじきはカルシウム、鉄、リン、カリウム、ヨウ素などのミネラルを多く含み食物繊維も豊富で血液をきれいにし、高血圧、動脈硬化の予防に有効です。 そのうえノーカロリーなのでダイエットにも効果的です。鉄はほうれん草の約15倍ふくまれており貧血予防に効果的です。 又、食物線維はごぼうの6.5倍あり、便秘の特効薬にもなります。 |
| ひじきの炊き込み御飯 | 人参 こんにゃく 油揚げ 適宜細かく刻む 芽ひじき 適宜（水戻しせずそのままでよい） 自然塩 少々 しょうゆ 大さじ３（米４合の場合） 米をとぎ 水の量を少し多めにし 普通に炊く 炊き上がりにしらす干しを混ぜるとおいしい 芽ひじきは水戻しせずにさっと洗って煮物をたくときにいれるのもよい（かぼちゃに合う） |
| ひじきクッキーA（卵なし） | 芽ひじき １５ｇ 水で戻す ＜イ＞小麦粉 ２００ｇ ふるう よく混ぜる 砂糖 ５０ｇ いりごま ２０ｇ （注） 芽ひじきはよく戻さないと固い 戻し水は栄養と香りを逃がさないように多すぎないように。 ほかの材料と合わせるときに水を切りすぎないのがコツ ＜ロ＞豆乳（牛乳でも可） １００ｇ 菜種油 大さじ１ ＜イ＞に＜ロ＞をさっくりと混ぜ天板にスプーンですくってのせて焼く |
| ひじきクッキーB（卵入り） | Aの材料に 卵 ２分の１ヶ 重曹 小さじ２分の１ シナモン少々 を加える |
| ひじきサラダ | ひじき２０ｇ きゅうり１本 人参 ４０ｇ セロリ ６０ｇ スライスチーズ ２枚 ＜イ＞サラダ油 小２ しょうゆ 小２ 出し汁 大２ 酢 大２ １ ひじきを水で戻しざるにあげる ひたひたの水を加えて柔らかくなるまでゆで、水気を切る ２ きゅうり 人参 セロリは同じ長さの千切りにし セロリは水に放す ３ チーズは細く切る ＜イ＞を混ぜて 和える |
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わかめにはヨウ素をはじめとする、カリウムやカルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。なかでもヨウ素は、甲状腺ホルモンと関係し、精神を安定させ、心身ともに活性化してくれる働きがあります。カリウムは、わかめ100g中に約730mgも含まれ、春菊を上回るビタミンA効力とともに、高血圧や動脈硬化の対策におすすめです。 |
| ワカメの寒天寄せ | ワカメ 適宜 コンソメ Ⅰヶ 水 ５００ 粉寒天 １本 卵 １ヶ 塩コショウ |
| イカとワカメの炒め物 | ごま油で刻みねぎとイカをさっと炒め 固めに戻したワカメを加え おろししょうがとしょうゆで調味する |
| ワカメと肉のスープ | 好みの肉でスープをとり 塩香辛料などで調味しワカメを入れる |
| 茎ワカメの酢の物 | 塩蔵茎ワカメ ２００g にんにく１片 しょうが スライス２枚 酢 大さじ２～５（好みに応じて） １ 大き目のボールに水を入れ、軽く洗った茎ワカメを切らずに一晩つけておく。（少々塩辛いぐらいのほうがおいしくできる） ２ にんにく、しょうがはみじん切り ３ 茎ワカメを3センチぐらいの長さに切る. ４ 茎ワカメ、にんにく、しょうがを混ぜ、酢、しょうゆで味付ける. （冷蔵で１週間ぐらい持ちます） |
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刻み昆布の天ぷら 刻み昆布は手でもみ細かくし 戻さずそのまま 衣をつけて揚げる （野菜やしらす 桜海老等を加えてもよい） |
