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宮城県石巻市の天然エビ専門店「えびやさん」 本当のエビの歯応えを堪能できるお店
ＧＷに訪れた宮城県石巻市の「えびやさん」。
ここで海老フライ定食をいただいたが、これが絶品だった。
メインの食材は天然エビ。
お米は石巻産のササニシキ。
もちろん野菜は国産。
ところで、「天然エビ」と聞いて「そんなの当たり前じゃん」と思う方もいるはず。
養殖でないのは言うまでもないが、この「天然」の一番の意味は、薬品無添加であること。
「エビに薬品？」と不思議に思っても当然だが、実は市販のエビの９０％以上は、薬品が添加されている。
というか、業界では薬品添加が当たり前で、使っていないと「大丈夫？」と心配されるそうだ。
なぜなら、通常は薬品を添加しないと水分が保持できず、あのエビのプリプリ感がまったく出ないそうである。
つまり私たちが通常味わっているエビの食感は、薬品によってつくられているわけだ。
しかし「えびやさん」は違う。
パプアニューギニア産の天然エビを無添加で仕入れ、化学調味料などを一切使わずに味付けして出している。
実際に食べて驚くのは、やはりその食感だ。
薬品でつくられたプリプリ感ではなく、しっかりとした歯応え。
パンにたとえるなら、まさに天然酵母で焼き上げた重厚な味わいなのである。
この食感は他の店ではなかなか味わえない。
ぜひ石巻を訪れた際にはこの店でランチを！
『えびやさん』
宮城県石巻市中央２－１０－６（立町大通り かんけい丸本店前）
℡ 0225-23-9230
営業時間：１０：００～１８：００
（ランチ１１：００～１４：００）
宮城県石巻市中央２－１０－６
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